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東京都墨田区、八広保育ダイニング(うれしい保育園八広併設)への行政処分取り消しについて

2021.04.19お知らせ

2021年 4月 19日

各 位

株式会社 ケア21
代表取締役社長 依田 雅
(JASDAQコード:2373)

東京都墨田区、八広保育ダイニング(うれしい保育園八広併設)への行政処分取り消しについて

平素より格別のご高配を賜り御礼申し上げます。

2020 年 11 月 17 日に第一報を弊社コーポレートサイトへ掲載した、弊社が運営するうれしい保育園八広(東京都墨田区)において発生した八広保育ダイニングへの行政処分事案に関する続報をお知らせいたします。

第一報では、当該保育園にてヒスタミンにより園児から発赤の症状発生(当日降園までに回復)した経緯と、墨田区保健所より給食を担当している関係会社の株式会社美味しい料理八広保育ダイニングが営業停止の行政処分を受けた旨を掲載し、ご迷惑をおかけした皆様にお詫び申し上げました。

その後原因究明が進み、当該厨房での調理に瑕疵がなかったと判断され、墨田区役所より4月16日、本件検証結果のホームページ掲載と当該営業停止処分の取り消しが行われました。

  • 墨田区役所 飲食店等に対する不利益処分の取り消し
  • 墨田区が行った不利益処分の取り消しについて(令和3年4月16日)(PDF:9KB)
  • 園児のご家族、関係者の方には大変ご迷惑とご心配をお掛けいたしましたが、原因究明できましたことをご報告いたします。

    経緯について

    2021年3月29日(月)墨田区役所にて検証結果の説明を受けました。その中で、当日使用した原材料であるしょう油(大豆発酵食品製造工程でヒスタミンが生成)と、だしパック(魚由来)から抽出されたヒスタミンが合わさり、ヒスタミン量が発症量に達した。また、調理過程や食品保管によってヒスタミンが生成された可能性は否定され、検出された市販品は常温製品かつ納品時にはすでに生成されていたことから、保育園にて予防することは困難である。との説明を受けました。

    以  上

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